Kolak Campur Istimewa

 Bahan :

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah pisang barangan, iris melintang 1 cm
• 200 gr kolang-kaling, iris membujur tipis
• 150 gr tapai ketan hitam yang manis, siap pakai es batu jika akan disajikan dingin

Kolak Pisang

 

Bahan :

• 800 ml santan
• 350 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 400 gram pisang tanduk, iris serong
• 240 gram kolang-kaling, iris tipis
• 150 gram nangka matang, potong kotak
• es serut secukupnya
• 50 ml sirup cocopandan

Macam-macam Tusuk Sate

Masakan dengan tusukan, jenis bahan, cara masak dan jenis tusukan sangat beragam di dunia. Cocok dihidangkan di pesta keluarga, karena bentuknya unik dan bisa langsung dimakan tanpa piring dan sendok. Berikut ini macam-macam  tusuk sate;

• Bambu, mudah didapat, cocok untuk beragam bahan yang potongannya kecil seperti daging ayam, daging sapi dan lain-lain.
• Serai, menambah aroma dan rasa segar, bisa digunakan untuk bahan yang digiling. Karena tidak bisa ditusuk bahan, serai hanya bisa untuk menempelkan bahan. Contoh; sate lilit.

Tip Menyangrai Kacang

Ingin tahu cara menyangrai kacang yang benar, ikuti caranya berikut:

• Cari Wajan yang cukup tebal agar kacang tidak cepat hangus. Jangan menggunakan teflons supaya tidak merusak wajan.
• Masukkan kacang ke dalam wajan yang ditaruh di atas api panas sedang.
• Aduk kacang terus-menerus sampai matang.
• Kalau kacang masih berkulit, aduk terus sampai setengah matang.
• Taruh di atas tampah. Gunakan lumpanng untuk melepas kulitnya. Caranya tekan sedikit permukaan kacang.
• Tampi kacang hingga kulitnya terpisah.
• Sangrai kembali sampai matang.

Sumber ; Tabloid Saji edisi 169

Puding Susu Coklat

Sungguh nikmat rasanya jika disuguhkan berbagai macam resep puding, apalagi puding yang satu ini yakni puding susu cokelat. Puding susu ini rasanya begitu segar dan nikmat, berikut ini cara membuatnya.

Bahan:

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya

Puding Buah

Dalam proses pembuatan puding buah membutuhkan berbagai macam buah-buahan. Diantaranya strawberry, pisang, apel, dsb. Dan prosesnya berbeda dengan pembuatan jenis puding lainnya seperti puding kopi mentega. Bahan-bahan dalam pembuatan puding buah kami bagi dua bahan A dan bahan B. Nah, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat puding buah.

Bahan A:

- Agar-agar merah 1 bks

- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.

Bihun Kukus

Bahan:

• 200 gram bihun, rendam dalam air panas selama 5 menit hingga lunak, tiriskan
• 200 gram keju cheddar, parut
• 250 cc susu cair
• 2 butir telur, kocok
• 50 wortel, parut memanjang
• 75 gram keju parmesan

Menghilangkan Bau Dapur

Sebagai tempat untuk mengolah berbagai bahan makanan, dapur adalahtempat yang rentan menyimpan berbagai aroma, mulai dari aroma sedap hasilmasakan atau bau tak sedap yang ditimbulkan beberapa bahan makanan. Berbagaibahan makanan yang sering menimbulkan bau adalah ikan, bawang, terasi, duriandan masih banyak lagi.

Memakai pengharum ruangan kadang menimbulkan rasa takut, partikel kimiayang terkandung di dalam wewangian kimia bisa mencemari bahan makanan yangbanyak terdapat di dapur. Untuk itu, berikut ini tips menghilangkan aroma tak sedap sekaligus membuat dapur menjadi wangi alami dengan bahan yangaman.

Memilih Kecap Yang Baik

Dewasa ini kecap makin beragam jenisnya. Supaya anda tidak salah memilih kecap, cobalah perhatikan hal-hal berikut ini :

• Pilih kecap yang diproduksi oleh perusahaan terpercaya. Untuk itu teliti nama, alamat dan kode produksi pada kemasan
• Pilih kecap yang sudah terdapat pada Dirjen POM yang dikenali dari nomor registrasi resmi pada kemasan
• Untuk mengetahui kandungan zat makanan pada kecap, perhatikan keterangan bahan yang tertera pada kemasan
• Perhatikan tanggal kadaluarsa
• Belilah kecap yang mutu kemasannya masih baik

Perbedaan Bihun dan Soun

                                 Bihun :

• Terbuat dari tepung beras
• Berwarna putih kusam
• Tekstur agak kesat
• Helai bihun yang masih kering sangat rapuh (mudah patah)
• Cara melunakkan bihun adalah diseduh dengan air mendidih selama 20 menit

Soun :

• Terbuat dari sari kacang hijau
• Berwarna putih bening
• Tekstur licin
• Helai soun yang masih kering sangat kuat dan liat
• Cara melunakkan soun adalah diseduh dengan air mendidih selama 10 menit

Alternatif Alat Pemanggang Untuk Memanggang Buntut Sapi

Untuk memanggang buntut sapi selain menggunakan oven listrik, bisa juga menggunakan alat panggang lain, seperti:

• Berbentuk rak (bulat atau kotak) dengan pembakaran langsung dari kompor. Caranya, panaskan panggangan dengan api besar sehingga rak pemanggangnya panas dan kemerahan. Gunakan api kecil selama memanggang buntut sapi.
• Wajan datar anti lengket (teflon). Caranya panaskan teflon dengan api besar. Panggang buntut bagian bawah hingga agak kering, lalu balik. Panggang lagi dengan teflon tanpa penutup hingga kering. Gunakan apai sedang selama memanggang.
• Oven Tradisional. Caranya, alasi dasar oven dengan aluminium foil, gunakan untuk mengukur suhu oven agar tidak terlalu panas. Panaskan oven dengan api besar. Setelah oven panas, kecilkan api, masukkan buntut sapi di rak bagian tengah, bolak-balik hingga matang. Gunakan api sedang selama pemanggangan.

Perbedaan Daging Ayam Giling Berlemak dan Tidak Berlemak

Ada dua macamayam giling yang biasa dijual yaitu; ayam giling berlemak dan ayam giling tak berlemak. Karena itu sebelum membeli, perhatikan dahulu ciri-cirinya:

• Ayam giling tak berlemak terlihat lebih merah, bersih tidak pucat, lebih kering, berbau segar dan tidak lunak karena kandungan airnya sedikit
• Ayam giling yang berlemak warnanya lebih pucat, agak basah dan aromanya sedkit amis karena banyak mengandung lemak                     

              






               

Buncis dan Tomat Panggang

Bahan:
250 g tomat ceri/tomat merah
150 g buncis muda, blansir
2 sdm minyak olive
1 siung bawang putih

Taburan, aduk rata:
2 sdm tepung roti
1 sdm keju Parmesan bubuk
1 sdt daun basil cincang halus
2 sdt mentega

Bubur Ketan Hitam

Bahan Bubur Ketan Hitam :
250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
1 liter air atau lebih
2 lembar daun pandan, simpulkan
sedikiiit garam
150 gr gula merah
gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan :
1 liter santan encer
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, simpulkan

Potbread

        

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 50 gram oatmeal
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan ragi instan
• 325 ml air

Bubur Sumsum

      

Bahan untuk Bubur :

• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram tepung beras
• Setengah(1/2) sendok teh garam

Ayam Sechuan

  

Bahan-bahan :
250 gr fillet ayam, potong dadu
2 siung bw.putih, parut
2 cm jahe, parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bw.putih, cincang kasar
1 bh pekak
1/2 bh paprika merah, potong kotak
5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
2 sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1/4 sdt gula pasir

Kentang Goreng Ala Jerman

 

 Bahan/ bumbu:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng

Sambal Goreng Ati

Bahan:

• 500 gr hati sapi. rebus, potong dadu kecil
• 50 gr kapri. bersihkan serat, belah 2 serong
• 10 bj pete, belah 2

Bobor Bayam

Bahan-bahan:
7 ikat bayam
4 gelas santan sedang
200 gr daging cincang
1 sendok makan gula pasir
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam

Roti Kukus

Bahan-bahan :

200 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

3 butir telur

1/2 gelas air kelapa

Pasta pandan/coklat/strawberi atau sesuai selera

kertas roti secukupnya

Es Rambutan Kacang Tanah

Bahan :

50 gr Kacang tanah kupas, rebus (boleh pakai panci press)

220 gr Rambutan kaleng , tiriskan

1000 ml Air matang

375 ml Air rambutan kaleng

12 cm Jahe, bakar & memarkan

6 btr Cengkeh

6 cm Kayumanis

70 gr Gula pasir

Es batu secukupnya

Sup Krim Kentang

 Bahan:

500 gr kentang, kupas, potong-potong
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu ayam
2 sdm krim segar
½ sdt merica bubuk

Kerang Hijau Siram Saus Pedas

Bahan-bahan :

1/2 kg kerang hijau
2 batang daun bawang
1 ikat kangkung,cuci bersih, rebus
2 batang serai, iris halus
3 lembar daun jeruk
3 sendok makan air jeruk nipis

Nasi Hijau

Bahan :

• 250 gram beras, dicuci bersih
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram daun bayam dan 50 ml air, diblender, disaring ukur 100 ml
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk buang tulang

Bola Tempe Berempah

Bahan :

• 200 gram tempe, dikukus, dihaluskan
• 50 gram wortel, diparut
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung sagu
• minyak untuk menggoreng

Cumi Masak Nanas

Bahan :

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 400 gram cumi, kupas kulit, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah, potong-potong
• 200 gram brokoli, potong kuntum
• 1/4 buah nanas, potong-potong

Kebiasaan Buruk dalam Memasak Yang Harus Ditinggalkan

Anda mungkin tidak menyadari melakukan kebiasaan yang tidak baik ketika memasak. Kebiasaan tertentu bisa merusak masakan atau bahkan berbahaya untuk kesehatan. Berikut, 10 kebiasaan buruk yang harus ditinggalkan.

Es Yoghurt Coklat

Bahan :

• 300 ml yoghurt
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 10 sendok makan air panas
• 10 sendok makan sirup mocca
• es batu secukupnya

Choco Avocado

Bahan :

• 2 buah avokad
• 250 ml susu cair dingin
• 5 sendok makan gula pasir
• susu kental manis cokelat secukupnya
• es batu secukupnya

Mango Salad

 Bahan :

• 10 ekor udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, merica bubuk secukupnya
• 1 buah mangga mengkal, potong korek api
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang , iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 4 sendok makan minyak zaitun
• garam, gula pasir secukupnya

Telur Bumbu Petis

                                                            Bahan :

• 6 butir telur rebus
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 3 sdm petis udang
• 1 sdm air asam
• gula pasir, cabai rawit dan garam sesuai selera

Ayam Cabai Hijau

Bahan-bahan;
1 ekor ayam gemuk muda
2 sendok makan minyak goreng

Daging Goreng Bumbu Pedas

Bahan-bahan :
500 gr Daging Sapi
1/2 butir kelapa untuk santan
2 lbr daun salam

Puding Batik

 Bahan-bahan :
 500 gr kentang
 650 cc air biasa
 100 gr mentega
 50 gr susu bubuk, disedu air
 300 gr gula pasir
 150 gr roti tawar tanpa kulitnya

ebook Resep Kue Basah 2

Resep Kue Basah 2

ebook resep kue basah

Resep Kue Basah

Merawat Alat Dapur

• Agar talenan yang terbuat dari kayu bertahan lama dan bebas dari sisa potongan sayur/daging, oleskan dengan beberapa tetes minyak.
• Untuk mencegah peralatan baru Anda yang terbuat dari kayu bebas dari bau makanan, rendamlah semalam sebelum digunakan dengan air yang telah diberi cuka putih.
• Saringan yang terbuat dari metal akan cepat kering dengan cara memanaskannya ke dalam oven selama 2 menit. Gunakan sarung tangan untuk mengambilnya.

Salad Buah

Bahan: 

• 200 gr nanas, kupas, potong dadu rendam dalam air garam  
• 200 gr apel merah, potong dadu, rendam air garam  
• 200 gr jeruk mandarin kaleng, tiriskan

Permen Coklat

Bahan :

100 gr White Coklat

Pewarna Permen merah, kuning, hijau

250 gr Dark Coklat

Tumis Kangkung

 Bumbu Tumis Kangkung:

• 2 lbr daun salam
• 1 ptg jahe
• 5 bh cabai rawit
• 8 bh bawang merah
• royco rasa ayam secukupnya
• 1 ptg lengkuas

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan Memasak Daging Sapi Lada Hitam:

• Daging sapi has dalam 300 gram, iris 1/2 cm
• Bawang putih cincang 1 sdm
• Bawang bombay 1 buan, iris tipis
• Paprika merah 1/2 buah, potong memanjang
• Paprika hijau 1/2 buah, potong memanjang
• Minyak sayur 2 sdm
• Merica hitam 2 sdm, sangrai dan tumbuk kasar
• Saus tiram 1 sdm

Bistik Tahu

Bahan :

• 2 buah Tahu
• 1 buah Wortel
• 1 btr Telur
• 1/2 btl Minyak goreng
• 5 btg Buncis
• 2 buah Kentang
• 1 ons Tepung Roti
• 1 sdt Arak
• Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
• Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya  

  

Udang Asam Manis

Bahan:
250 g udang jerbung, sisakan ekor, belah melebar
1/2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
60 g tepung panir kasar

Sup Bola Jamur

Bahan :  

• 1 potong Dada ayam    
• 1 pak kecil Jamur kuping    
• 1 pak kecil Soun (direndam)    
• 2 siung Bawang putih (dikeprak)    
• 1 btr Telur (ambil putihnya)    
• 2 buah Kaki ayam    
• Merica halus, garam dan bumbu penyedap secukupnya    

Soto Ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam agak besar

4 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil

3 batang seledri, dipotong kecil-kecil

2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh cuka

100 gr keripik kentang

100 gr suun, direndam air panas, tiriskan

4 butir telur ayam

2 sendok makan bawang goreng

minyak goreng secukupnya

 

Tips Memilih Ikan Segar

Ikan merupakan salah satu makanan yang cepat rusak, karena kandungan protein yang sangat tinggi menyebabkan bau busuk yang menyengat.Untuk keperluan memasak saya sarankan untuk memilih ikan yang benar-benar segar, di samping rasanya akan lebih baik, kandungan proteinnya pun akan lebih bagus. Nggak banyak ibu-ibu yang belum bisa memilih ikan yang benar-benar segar terutama jika akan belanja ikan yang sudah mati di pasar.

Ciri-ciri ikan segar adalah sebagai berikut :
1. Warna kulit terang dan cerah

Cake Kayu Manis

Bahan-bahan:
225 gr mentega
100gr gula palem'50 gr gula pasir halus
4 butir telur
jahe bubuk kira-kira 4-5 sendok makan (bisa dikurangi sesuai selera)
100 gr kenari, cincang kasar
250 gr terpung terigu protein sedang

Asem-asem Telur Puyuh

BAHAN-BAHAN:

• 500 gr daging  tetelan
• 200 gr buncis
• 20 butir telur puyuh
• 1 sendok makan kecap manis
• 6 buah bawang merah,di iris tipis
• 3 siung bawang putih,di iris tipis
•  5 buah cabai hijau di iris kecil
• 6 buah belimbing wuwluh,di potong menjadi 3
• 1/2 jari lengkuas,di memarkan
• garam,daun salam,gula,asam jawa,minyak goreng secukup nya.
• air kaldu secukup nya.

 

Tips Mencuci Buah dan Sayur yang Benar

Mengkonsusmsi Buah dan sayur sangat bermanfaat bagi kesehatan kita karena mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh. Dalam mengkonsumsi buah dan sayur kita tidak boleh sembarangan dalam mencucinya, karena banyak buah dan sayur yang mengandung peptisida. Berikut ini Tips mencuci sayur dan buah yang benar:

1. Mencuci tangan

Cuci tangan sangat penting sebelum mencuci buah dan sayur. Bisa-bisa, bakteri dan kuman pada telapak tangan malah berpindah ke buah dan sayur. Cuci seluruh permukaan tangan pada air mengalir, dan gunakan sabun antiseptik agar kuman hilang.

Sambal Mangga Muda

Bahan-bahan:
1 buah mangga muda, buang bijinya lalu diserut
5 cabai merah
2 sendok makan ebi, rendam air panas selama 15 menit
3 cm trasi bakar ( 1 sendok teh terasi bubuk)
garam secukupnya

Punch Aneka Rasa

Bahan-bahan;
100 gr buah melon bentuk bulat kecil
100 gr semangka bentuk bulat kecil
100 gr jeruk mandarin kaleng
1 sendok makan biji selasih siap pakai
50 ml sirup jeruk
150 ml air
150 ge gula pasir
350 ml air soda
es batu secukupnya