Tips Membuat Ketupat

KETUPAT menjadi bagian yang tak terpisahkan dalam perayaan Idul Fitri. Namun, tentu ketupat tidak hanya boleh disantap pada saat hari besar tersebut, seperti ketupat sayur ataupun makanan khas Banjarmasin, ketupat kandangan, yang juga cocok untuk makanan keseharian.

Rendang

Bahan:

• 1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit

Opor Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)
• 2 sdt gula jawa
• 1 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 sdm minyak goreng

Tips Mengolah Masakan Ayam dan Daging

Masakan Ayam :

• Ayam mudah matang karena itu rendam dulu ayam di dalam bumbu. Jangan hanya mengandalkan penyerapan ketika dimasak karena waktu memasak singkat.
• Agar bumbu sempat menyerap di waktu memasak, gunakan api kecil saat memasaknya.
• Menggoreng ayam jangan terlalu lama. Gunakan api besar agar ayam kering diluar, basah di dalam.
• Agar ayam goreng enak, coba tambahkan margarin ke dalam minyak.

Lidah Kucing Kayu Manis

Bahan - bahan :

200 gr margarin

75 gr gula tepung

150 gr tepung terigu rendah protein

20 gr susu bubuk

1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk