Bubur Sagu

Bubur ini sangat enak rasanya, kombinasi rasa manis dan kenyal dari sagunya serta gurih dari saus santannya. Cara membuatnya pun sangat mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Mau,...yuk kita liat bahan yang digunakan dan cara membuatnya. Klo sudah jadi, jangan lupa bagi-bagi ya.....

Bahan - bahan :

• 150 gr sagu ambon atau sagu lempeng
• 1,3 lt air matang dingin
• 350 gr gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan, simpulkan
• 5 cm kayu manis

Mousse Ubi

Ubi ungu agak berbeda dibanding dengan ubi lainnya. Ubi yang kuning atau orange, misalnya lebih lengket dan basah. Ubi ungu sedikit lebih kering. Namun ubi ini pun bisa dijadikan sajian yang lezat. Seperti sajian yang satu ini.

Bahan:

• 300 ml air
• 50 ml santan kental instan
• 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 135 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram maizena
• 20 gram tepung terigu
• 2 kuning telur
• 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
• 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan

SAWO MOUSSE

Bahan:

• 150 gram sawo, blender halus
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar gelatin, rendam air es, tim hingga meleleh
• 250 gram krim kental, kocok setengah mengembang
• 150 gram sponge cokelat siap pakai, potong kotak 1x1 cm
• 1 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus sawo dan gula pasir sambil diaduk asal gula larut. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut.
2. Masukkan campuran sawo ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan sampai tercampur rata. Masukkan mousse ke dalam plastik segitiga.
3. Semprotkan mousse ke dalam 1/4 bagian gelas plastik. Taburkan potongan sponge cokelat. Semprotkan lagi dengan sisa mousse.
4. Sajikan dengan semprotan whipped cream. Taburkan cokelat bubuk. Hias dengan semprotan krim kocok dan tabur dengan cokelat bubuk.

Kue Mangkok

Bahan Kue Mangkuk :

• Tepung beras 175 gram
• Tape singkong matang dan manis 100 gram, buang seratnya
• Air dingin 175 gram
• Gula pasir 200 gram
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Air mendidih 125 ml
• Air soda manis 125 ml
• Baking powder double akting 1 sendok teh
• Pewarna makanan merah muda dan hijau secukupnya

Cara membuat Kue Mangkuk :

1. Campur tape dan gula pasir hingga rata. Campur terigu dan air mendidih hingga rata.
2. Campur tepung beras dan air dingin, aduk rata. Tambahkan campuran tape, uleni hingga licin selama kurang lebih 15 menit.
3. Tuang adonan tepung beras ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin.
4. Masukkan baking powder dan air soda manis, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang kurang lebih 15 menit.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan warna hijau pada satu bagian adonan, dan warna merah pada bagian lainnya.
6. Panaskan panci pengukus, kukus cetakan kue mangkuk agar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus adonan hingga merekah dan matang. Angkat dan sajikan Kue Mangkuk.

Tips :

1. Gunakan air soda manis yang bersuhu ruang bukan keluar dari pendingin.
2. Agar kue mangkuk merekah, jangan buka kukusan untuk 25 menit pertama.
3. Bungkus tutup panci pengukus dengan kain/lap bersih agar air tidak menetes.

Kue Lumpur

BAHAN :

• Kentang rebus 500 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula 250 gram
• Santan matang 3 gelas
• Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
• Mentega Cair 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :

1. Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
2. Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
3. Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
4. Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
5. Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
6. Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan

Kroket Kentang

Bahan :

• 500 gram kentang, dikukus, dikupas dan dihaluskan
• 2 butir telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdm susu bubuk
• tepung roti (panir) secukupnya
• merica halus, garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Isi :

• 200 gram daging cincang
• 50 gram wortel, dikupas dan dipotong-potong kecil halus
• 3 siung bawang merah, diiris halus
• 2 siung bawang putih
• 125 ml air
• 1 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• garam dan merica secukupnya

Klepon Kentang

Bahan kulit:

• 100 g kentang, kukus, haluskan
• 200 g tepung ketan
• 15 g tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 190 ml air hangat, sesuaikan

Bahan isi:

• 50 g gula merah, sisirBahan taburan:
• 150 g kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus

Cara membuat:

1. Campur kentang kukus, tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan, beri isi, bentuk bulat.
3. Masukkan adonan ke dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, dan gulingkan di kelapa parut.

Puding Susu

Bahan :

• 1000 cc susu murni (sapi)
• 500 gr gula pasir
• 500 cc air
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh tepung terigu
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya :

1. didihkan susu, masukkan cuka sampai susu mengental, terpisah dari air. tiriskan dengan kain, kalau airnya sudah habis campurkan mentega, tepung terigu dan 1 sendok teh gula pasir
2. bentuk bulat-bulat seperti bakso
3. didihkan 500 cc air dengan 500 gula pasir
4. masukkan bola-bola susu ke dalamnya, rebus selama 45 menit
5. dinginkan baru hidangkan

Sumber : reseppudingspesial.com

Puding Warna Spesial

Bahan :

• 400 cc susu segar
• 100 gr gula paisr
• 2 batang agar agar
• 2 butir telur ayam
• Vanili secukupnya

Cara membuat :

1. Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur
2. Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk
3. Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah dimasuk sambil disaring.
4. Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian aduk hingga rata
5. Beri pewarna sesuai dengan selera
6. Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air
7. Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong.

Puding Strawberry Jeruk

Bahan :

• 1.600 ml susu cair
• 2 bunngkus agar-agar merah
• 200 gr gula pasir 
• 200 gr strawberry, potong-potong 
• 200 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan, potong-potong

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan, basahi dengan sedikit air. Sisihkan.
2. Campur susu cair, agar-agar, gula pasir. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Angkat adonan, aduk hingga uapnya menghilang. Masukkan strawberry dan jeruk. Aduk-aduk kembali hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras. Potong-potong, sajikan.

Puding Mangga Panas

Bahan :

• 180 gr margarine
• 60 gr gula halus
• 5 btr telur
• 60 gr daging mangga (haluskan)
• 60 cc air jeruk lemon
• 185 gr tepung terigu
• 185 gr tepung self raising
• ¼ sdt soda kue
• 2 sdm parutan jeruk lemon
• Saus Marmalade ;
• 75 gr jeruk kalengan
• 1 buah jeruk lemon

Puding Semangka Rumput Laut

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar putih bening
• 650 ml air
• 75 gr buah semangka, potong dadu bulat kecil
• 100 gr manisan rumput laut, potong-potong

Cara Membuat :

1. Campur agar-agar, air, gula pasir. Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, aduk-aduk hingga agak dingin
2. Masukkan semangka dan rumput laut, tuang ke dalam cetakan mangkuk, biarkan dingin dalam lemari es. Sajikan dingin

Puding Pandan Sari

Bahan A :

• 500 cc santan kental
• 100 gr gula pasir
• 1 pak agar-agar putih
• sedikit garam halus

Bahan B :

• 1000 cc air daun suji, beri sedikit air kapur
• 225 gr gula pasir
• 2 pak agar-agar putih

Puding Caramel

Bahan Karamel :

• 75gr Gula Pasir
• 1 sdm Air

Bahan Puding :

• 3 Butir Telur Ayam
• 75gr Gula Pasir
• 250ml Susu Cair

Lemon Cake

Bahan:

• 3 butir telur 
• 2 kuning telur 
• 100 gram gula pasir 
• 35 gram tepung maizena 
• 100 gram tepung terigu 
• 2 sendok makan air jeruk lemon 
• 2 sendok teh kulit jeruk lemon parut 
• 75 gram mentega dilelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga kaku
2. Masukkan maizena dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.
4. Masukkan margarine cair ,aduk perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang loaf yang dialasi kertas dan diolesi margarine.
6. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Caramel Cake

Bahan Cake:

• 200 gr tepung terigu
• 5 butir telur
• 150 gr margarin, lelehkan
• 3 sendok makan susu kental manis
• 1sendok teh soda kue
• air caramel

Bahan Air Caramel:

• 400 gr gula pasir
• 200 ml air

Cake Pisang

Bahan – bahan :

• 3 buah pisang tanduk matang ( kulitnya udah kehitaman ), haluskan
• 1 cup tepung terigu, ayak bersama :
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 200 gr margarin
• 200 gr gula palem
• 4 btr telur
• 5 sdm air
• 1 tetes esence pisang
• 50 gr kismis

 

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, dan taburi dengan sedikit terigu.
2. Kocok gula dan mentega hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur dan air, kocok hingga tercampur.
4. Masukkan terigu, baking powder, soda kue dan esence pisang kocok rata.
5. Masukkan pisang dan kismis, aduk hingga rata.
6. Tuang dalam loyang, oven sekitar 50 menit sampai matang.
7. Lakukan tes dengan menusukkan lidi pada cake, jika sudah tidak menempel, angkat dan biarkan beberapa saat.
8. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

Cake Madu

Bahan : 

• 125 gram butter/mentega
• 125 gram gula halus
• 2 butir telur ayam
• 150 ml susu
• 175 gram madu
• 1 kulit buah lemon diparut halus
• 325 gram tepung, ayak halus
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdm ovalet

Untuk hiasan :

• 200 ml susu kocok/whip cream nabati
• 1 sdt essence jeruk
• 150 irisan almond panggang
• 225 gram gula halus/icing sugar
• 3-4 sdm air
• pewarna makanan merah secukupnya

Nasi Goreng Kambing

Bahan Nasi :

- Nasi putih, 400 gram
- Daging kambing muda, 200 gram, potong bentuk dadu
- Minyak goreng, 2 sendok makan
- Minyak samin, 1 sendok teh
- Daun bawang, 3 batang, potong kasar
- Kol/kubis, 2 lembar, potong kasar
- Tomat, 1 buah, potong kasar

Bumbu Halus :

- Bawang putih, 3 siung
- Bawang merah, 5 butir
- Cabai merah, 2 buah
- Cabai rawit, 3 buah
- Merica bubuk, 1/2 sendok teh
- Kecap manis, 2 sendok makan
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya

Cake Pisang Keju

Bahan Adonan Cake Pisang Keju :

200 Gr Tepung terigu

100 Gr Mentega 3 Sdm Gula halus

5 Sdm Susu cair

1/2 Sdt Garam

Bahan Adonan II :
100 Gr Tepung terigu

100 Gr Korsvet/Mentega Putih

15 Buah pisang raja yang tua (Kukus dan potong sepanjang 5 cm)

Keju

Kuning telor untuk olesan