Kroket Kentang

Bahan :

• 500 gram kentang, dikukus, dikupas dan dihaluskan
• 2 butir telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdm susu bubuk
• tepung roti (panir) secukupnya
• merica halus, garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Isi :

• 200 gram daging cincang
• 50 gram wortel, dikupas dan dipotong-potong kecil halus
• 3 siung bawang merah, diiris halus
• 2 siung bawang putih
• 125 ml air
• 1 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
I. Adonan Kentang :
Kentang dicampur dengan susu bubuk, garam, merica dan mentega, ditambah 1 butir telur, diremas-remas sampai rata

II. Adonan Isi :

1. Bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum (menumisnya dengan mentega)
2. Masukkan wortel, daging cincang, tambahkan air, garam, merica dan sedikit gula pasir, diaduk-aduk, kemudian masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air sambil diaduk-aduk sampai matang dan dinginkan.

III. Kroket :

1. Ambil adonan secukupnya, kemudian diisi, lalu dibentuk bulat lonjong.
2. Kocok sisa telur yang ada.
3. Masukkan bulatan kroket satu persatu kedalam kocokan telur, lalu digulingkan ke dalam tepung roti/panir.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
5. Hidangkan dengan saus/saus sambal, cabai rawit hijau, dan daun bawang.

Sumber : aneka-resepkue.com