Tips dan Trik untuk Resep Pempek Ikan Tenggiri Lembut

 Agar resep pempek ikan tenggiri lembut berhasil, perhatikan tips berikut:

• 
  Bagaimana cara agar pempek tidak keras? Gunakan rasio ikan dan tepung 1:1 atau 1:1,2, aduk perlahan tanpa tekanan berlebih, dan gunakan air es untuk menjaga protein ikan. Jangan uleni adonan terlalu lama.
• Pilih tepung berkualitas: Gunakan Sagu Tani atau Rose Brand untuk tekstur kenyal. Hindari tepung tapioka keabu-abuan karena memengaruhi warna pempek.
• Bagaimana cara merebus pempek yang benar? Rebus dalam air mendidih dengan 2 sdm minyak sayur agar tidak lengket. Tunggu hingga mengapung, lalu rebus 4-5 menit lagi untuk memastikan matang.
• Simpan di freezer: Setelah direbus dan didinginkan, simpan pempek dalam wadah kedap udara di freezer hingga 2 bulan. Goreng saat akan disajikan.
• Solusi masalah:
  • Adonan terlalu lengket: Tambah sedikit tepung sagu, taburi tangan saat membentuk.
  • Pempek lembek: Kurangi air es atau tambah tepung sagu.
• Cuko kurang enak: Cek keseimbangan asam, manis, dan pedas; tambah ebi untuk aroma.

Tips Memasak Ayam yang Empuk

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering diolah untuk lauk di rumah. Meskipun begitu, masih banyak orang yang belum tahu cara yang tepat untuk mengolahnya. Salah cara mengolah tidak hanya membuat dagingnya kurang empuk, tetapi juga bisa membuat Anda keracunan. Untuk itu, simak cara mengolah ayam berikut ini.

1. Tak usah mencuci daging ayam
Wajar bila Anda mencuci ayam sebelum memasaknya, karena Anda pasti berpikir ayam yang sudah tampak bersih setelah dicuci tentu lebih siap diolah. Tetapi, hal ini sebenarnya kurang tepat, karena kemungkinan akan terjadi kontaminasi silang. Saat mencuci ayam, patogen dari wastafel dan daerah sekitar wastafel akan berpindah ke ayam yang Anda sedang cuci. Mencuci ayam sendiri sebenarnya tidak pernah menghilangkan patogen yang sudah hinggap di ayam. Lebih baik, pindahkan ayam ke loyang, dan sebisa mungkin hindarkan kontak langsung  dengan wastafel. Setelah itu bersihkan wastafel dengan air hangat dan cairan pemutih.

2. Tidak menggunakan alas plastik untuk memotong daging
Talenan plastik lebih mudah menjebak bakteri, terutama bila pada permukaannya terdapat alur-alur atau guratan bekas pemakaian pisau. Bila tak dibersihkan dengan seksama, bakteri akan tertinggal dan siap mengkontaminasi makanan.

3. Cuci tangan sebelum memasak
Mengapa para koki profesional tidak pernah memanjangkan kuku atau mengenakan aksesori seperti cincin? Sebab, mereka tidak ingin menyediakan tempat sedikit pun untuk bakteri. Lupa mencuci tangan akan membuat bakteri bersembunyi di bawah kuku. Anda tidak ingin mengalami keracunan makanan dari dapur Anda sendiri kan?

Tips Usir Aroma Khas Daging Kambing

Biasanya datangnya Hari Raya Idul Adha bertepatan dengan Lebaran Haji. Ciri khasnya ditandai dengan pemotongan daging kurban, yang kebanyakan berasal dari kambing. Tapi, terkadang untuk mengolah jenis daging hewani yang satu ini memang butuh tips khusus.

Alasannya, daging kambing terlalu liat dan berbau lebus (bau peregus) yang kurang disukai banyak orang. Ini disebabkan oleh feromon yang dihasilkan oleh tubuh kambing, terutama kambing jantan.Padahal, bau khas itu sebenarnya bisa disiasati.

Caranya sangat mudah sekali.Ikuti tipS cara mengolah daging kambing agar menjadi santapan nikmat keluarga di bawah ini.

• Bubuhkan bumbu rempah seperti kunyit dan jahe sebagai penghilang bau yang ampuh.

Tips Mengolah Daging Kambing

Mengolah daging kambing tidak semudah daging sapi, penyebabnya ada dua :

Pertama : daging kambing punya bau prengus yg sering mengganggu dan membuat orang kehilangan selera.
Kedua :  daging kambing liat ato alot dan keras.

Nah, berkaitan dengan diatas, berikut cara mengatasi keduanya :

Bau Prengus : 

• Jangan cuci daging kambing. Pencucian malah membuat aroma prengus makin terasa. Lumuri saja dengan air jeruk limau atau air jeruk nipis. Biarkan sebentar.
• Masak dengan berbagai rempah.

Tips Membuat Ketupat

KETUPAT menjadi bagian yang tak terpisahkan dalam perayaan Idul Fitri. Namun, tentu ketupat tidak hanya boleh disantap pada saat hari besar tersebut, seperti ketupat sayur ataupun makanan khas Banjarmasin, ketupat kandangan, yang juga cocok untuk makanan keseharian.

Tips Mengolah Masakan Ayam dan Daging

Masakan Ayam :

• Ayam mudah matang karena itu rendam dulu ayam di dalam bumbu. Jangan hanya mengandalkan penyerapan ketika dimasak karena waktu memasak singkat.
• Agar bumbu sempat menyerap di waktu memasak, gunakan api kecil saat memasaknya.
• Menggoreng ayam jangan terlalu lama. Gunakan api besar agar ayam kering diluar, basah di dalam.
• Agar ayam goreng enak, coba tambahkan margarin ke dalam minyak.

Tip Menyangrai Kacang

Ingin tahu cara menyangrai kacang yang benar, ikuti caranya berikut:

• Cari Wajan yang cukup tebal agar kacang tidak cepat hangus. Jangan menggunakan teflons supaya tidak merusak wajan.
• Masukkan kacang ke dalam wajan yang ditaruh di atas api panas sedang.
• Aduk kacang terus-menerus sampai matang.
• Kalau kacang masih berkulit, aduk terus sampai setengah matang.
• Taruh di atas tampah. Gunakan lumpanng untuk melepas kulitnya. Caranya tekan sedikit permukaan kacang.
• Tampi kacang hingga kulitnya terpisah.
• Sangrai kembali sampai matang.

Sumber ; Tabloid Saji edisi 169

Memilih Kecap Yang Baik

Dewasa ini kecap makin beragam jenisnya. Supaya anda tidak salah memilih kecap, cobalah perhatikan hal-hal berikut ini :

• Pilih kecap yang diproduksi oleh perusahaan terpercaya. Untuk itu teliti nama, alamat dan kode produksi pada kemasan
• Pilih kecap yang sudah terdapat pada Dirjen POM yang dikenali dari nomor registrasi resmi pada kemasan
• Untuk mengetahui kandungan zat makanan pada kecap, perhatikan keterangan bahan yang tertera pada kemasan
• Perhatikan tanggal kadaluarsa
• Belilah kecap yang mutu kemasannya masih baik

Perbedaan Bihun dan Soun

                                 Bihun :

• Terbuat dari tepung beras
• Berwarna putih kusam
• Tekstur agak kesat
• Helai bihun yang masih kering sangat rapuh (mudah patah)
• Cara melunakkan bihun adalah diseduh dengan air mendidih selama 20 menit

Soun :

• Terbuat dari sari kacang hijau
• Berwarna putih bening
• Tekstur licin
• Helai soun yang masih kering sangat kuat dan liat
• Cara melunakkan soun adalah diseduh dengan air mendidih selama 10 menit

Perbedaan Daging Ayam Giling Berlemak dan Tidak Berlemak

Ada dua macamayam giling yang biasa dijual yaitu; ayam giling berlemak dan ayam giling tak berlemak. Karena itu sebelum membeli, perhatikan dahulu ciri-cirinya:

• Ayam giling tak berlemak terlihat lebih merah, bersih tidak pucat, lebih kering, berbau segar dan tidak lunak karena kandungan airnya sedikit
• Ayam giling yang berlemak warnanya lebih pucat, agak basah dan aromanya sedkit amis karena banyak mengandung lemak                     

              






               

Kebiasaan Buruk dalam Memasak Yang Harus Ditinggalkan

Anda mungkin tidak menyadari melakukan kebiasaan yang tidak baik ketika memasak. Kebiasaan tertentu bisa merusak masakan atau bahkan berbahaya untuk kesehatan. Berikut, 10 kebiasaan buruk yang harus ditinggalkan.

Tips Memilih Ikan Segar

Ikan merupakan salah satu makanan yang cepat rusak, karena kandungan protein yang sangat tinggi menyebabkan bau busuk yang menyengat.Untuk keperluan memasak saya sarankan untuk memilih ikan yang benar-benar segar, di samping rasanya akan lebih baik, kandungan proteinnya pun akan lebih bagus. Nggak banyak ibu-ibu yang belum bisa memilih ikan yang benar-benar segar terutama jika akan belanja ikan yang sudah mati di pasar.

Ciri-ciri ikan segar adalah sebagai berikut :
1. Warna kulit terang dan cerah

Tips Mencuci Buah dan Sayur yang Benar

Mengkonsusmsi Buah dan sayur sangat bermanfaat bagi kesehatan kita karena mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh. Dalam mengkonsumsi buah dan sayur kita tidak boleh sembarangan dalam mencucinya, karena banyak buah dan sayur yang mengandung peptisida. Berikut ini Tips mencuci sayur dan buah yang benar:

1. Mencuci tangan

Cuci tangan sangat penting sebelum mencuci buah dan sayur. Bisa-bisa, bakteri dan kuman pada telapak tangan malah berpindah ke buah dan sayur. Cuci seluruh permukaan tangan pada air mengalir, dan gunakan sabun antiseptik agar kuman hilang.