Telur Bumbu Petis

                                                            Bahan :

• 6 butir telur rebus
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 3 sdm petis udang
• 1 sdm air asam
• gula pasir, cabai rawit dan garam sesuai selera

Bahan dipotong tipis :

• 1 ruas temu kunci
• 3 pangkal serai
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bumbu halus :

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat :

1. Beri guratan pada tubuh telur rebus, goreng sampai kekuningan. Pisahkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dipotong tipis dengan 3 sdm minyak hingga berbau harum dan kering. Tuangi santan, petis dan lengkuas. Biarkan mendidih supaya petis udang larut. Setelah itu kecilkan apinya sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan rawit, air asam, gula pasir dan garam. Setelah mengental dan rasanya sesuai, masukkan telur goreng. Angkat dan hidangkan.

Untuk 4 porsi