Sambal Goreng Ati

Bahan:

• 500 gr hati sapi. rebus, potong dadu kecil
• 50 gr kapri. bersihkan serat, belah 2 serong
• 10 bj pete, belah 2
• 250 gr santan
• 2 sdm gula merah iris
• 1 sdm air asam jawa
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai ambil putihnya, memarkan
• minyak untuk menumis.

Haluskan:

• 8 btr bawang merah
• 4 siung hawang putih
• 5 bh kemiri
• 50 gr cabai merah
• garam secukupnya.

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum. masukkan lengkuas, daun salam, serai, gula merah dan air asam. Aduk sebentar.
• Masukkan hati sapi, aduk hingga humbu menyerap, tuangkan santan. Masak hingga mendidih, masukkan kapri dan pete. Masak sebentar. angkat, sajikan.

Porsi: 5 porsi